【不能不逛】2018米其林【亞都麗緻飯店】天香錦繡一品盅(4~6人份)-要去哪裡買?
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§天香錦繡一品盅§
「天香錦繡一品盅」，採用杭式手法，嚴選鮑魚、干貝、海參、豬腳等上等食材，汆燙蒸煮，再添入以老母雞、瘦肉與金華火腿費時8小時熬製的上湯及少許紹興，細火慢燉2小時，使精華與膠質完整鎖入湯頭，清澈甘醇中伴隨溫潤酒香，肉質則軟嫩即化，滋味淡雅鮮甜。
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§麗緻醃篤鮮§
加入金華火腿，五花肉，桂竹筍悉心慢熬，濃醇馥郁、湯色乳白的〈醃篤鮮〉，在只追求速簡的年代已漸漸失去了那經典的味道。此次特別選用上好家鄉肉、鮮豬腩肉，以及鮮筍、百頁結，費時慢工熬出甘醇湯頭，完美再現「高湯之王」的純正風味。
§珍珠臘味飯§
選用富貴肝臘腸與開陽拌炒，加進紹興酒調和風味後，與糯米和合蒸煮，以杭式料理手法詮釋港式經典
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§麗緻東坡肉§
選用帶皮的活菌豬五花肉以紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味後，密封於陶罐並以文火燜煮數小時，並經過多次去油，讓醬汁呈現清湯而非濃稠狀以免過膩，開蓋時已煮至肉質綿嫩、脂香撲鼻，陣陣隱約飄散的紹興酒香尤其迷人。
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